ケーキ

小麦は、北海道産きたほなみを使って作ります。
ケーキコースでは、生クリームの泡立て方や生地の合わせ方など、失敗しないケーキ作りのコツを丁寧に解説していきます。

また、ホイッパーやゴムベラ、しぼり袋など、器具の使い方も学んでいきます。

クッキーやシュークリームなどの定番のお菓子からショートケーキ、フルーツタルト、モンブラン、アップルパイ、キッシュ、ミルフィーユなど豊富なメニューが揃っています。

１回目から順に受講すると、作りやすいメニューから始めますので、初心者でも失敗なく作れます。

ケーキづくりの経験者も、初めて作られる方も
”なるほど”と納得しながら楽しく学んで頂けると思います。

１メニューから受講できます。

１８回すべての受講をお約束しなくても大丈夫。お時間に余裕がない方も１回だけならという方でも歓迎致します。

講座は、２〜４名様位の少人数でおこないますので、わからないことにもすぐお答えしますし、しっかり実習していただけます。

実習のあと、セレクトしたお茶と共にご試食いただき作ったお菓子はお持ち帰りいただけます。



　　　　　　　　コースメニュー　


１回目　　・ガトー・オ・フロマージュ
　　　　　　（レアチーズケーキ）
　　　　　
なめらかな口当たりに仕上げるレアチーズケーキを作り、ゼラチンの使い方、生クリームの扱い方などを学びます。

２回目　　・コーヒーマーブルシフォン
　　　　　・クレーム・オ・カラメル
　　　　　　（カスタード・プティング）

コーヒーの香る生地で作るふんわりシフォンケーキと、イギリスの伝統菓子クレーム・オ・カラメルを作ります。

３回目　　・シュー・ア・ラ・クレーム
　　　　　　（シュークリーム）
　　　　　・エクレール・オ・ショコラ
　　　　　　　（エクレア）

失敗しないシュークリームとエクレアの作り方を学びます。

４回目　　・ガトー・ア・ラ・シャンテリー
　　　　　　（ショートケーキ）

憧れのデコレーションケーキを作成します。スポンジの作り方、デコレーションの仕方を学びます

５回目　　・プティフール・セック４種
サクッと焼き上げる４種類のプティフール・セック（クッキー）を作ります。

６回目　　・キッシュ

フランス・ロレーヌ地方のキッシュでパイ生地作りを学びます。

７回目　　・フルーツケーキ
　（ドライフルーツたっぷりのパウンドケーキ）
　　　　　・アマンド・カラメル２種

贈り物に最適なパウンドケーキを作り、バターケーキの作り方を学びます。。

８回目　　・モンブラン
　　　　　・ショコラマロン

モンブランとショコラマロン作ります。ショコラマロンはナッツとチョコレートを使ったプレゼントに最適なバターケーキです。

９回目　　・ベイクドチーズケーキ
　　　　　・フ紅茶とオレンジのゼリー

クリームチーズとサワークリームのコクがギュッと詰まったチーズケーキを作ります。

１０回目　　・ガトー・オ・ショコラ
　　　　　　・ブラウニー

ココアのココアのスポンジとガナッシュで作る
、しっとりしたガトーショコラと、
アメリカの代表的なチョコレートケーキ、ブラウニーを作ります。

１１回目　　・レモンケーキ
　　　　　　・抹茶ロール

レモン果汁、果皮をたっぷり使った可愛いフォルムのレモンケーキと、別立て法で作る抹茶ロールを作ります。

１２回目　　・アップルパイ
　　　　　　・サクリスタン

速成折りパイで作るアップルパイを作ります。

１３回目　・タルト・アン・セゾン・ド・フリュイ
　　　　　　
季節のフルーツを盛り込んだフルーツタルトを作ります。

１４回目　　・エンガディーナ
　　　　　　・メレンゲナッツ

くるみをたっぷり使って焼き上げた重厚なスイス菓子エンガディーナを作ります。

１５回目　　・シャルロット・オ・ポワール
　　　　　
婦人帽子型のお菓子シャルロット・オ・ポワールでビスキュイと洋梨のコンポート＆ムースを学びます

１６回目　　・ミルフィーユ
　　　　　　
作りたてサクサクパイとコクのあるクリームを層にしたミルフィーユを作ります。

１７回目　　・レモンシフォンパイ
　　　　　
レモンカードの濃厚なクリームとシフォンクリームのさわやかなクリームの層が一体となったレモンシフォンパイを作ります。

１８回目　　・キャラメルショコラムース
　　　　　　・バナナロール

やわらかいキャラメルを入れた濃厚な味わいのキャラメルショコラムースと、ココアビスキュイにキャラメル風味のシャンティとバナナをロールにしたバナナロールを作ります。

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★受講料
　　６回セット　37,200円（税込40,920円）
　　12回セット　71,400円（税込78,540円）など
　　1回料金、18回セット料金もございます。

　受講当日、現金でのお支払いとなります。
　受講料には、レシピ代、材料費などすべて含まれて　おります。

★所用時間は２時間半程度の予定です。

★実習の後に、こだわりの美味しいお茶と共に
　ご試食します。

★作ったケーキはそのままお持ち帰りいただけます。
　（一部、ご試食のみのメニューもございます）

★18回終了後、さらに上級のお菓子、
　バームクーヘンやガレット・デ・ロワ、
　ザッハトルテなどが学べる
　アドバンスコース（6回）もございます。

★メニューは変更する場合がございます。ご了承下さい。

★ケーキコースの受講には、ホームメイドクッキングのコースメニューにつき会員登録が必要ですが、１回目受講の際、当教室で登録できます。

★ケーキコースを始める前に、お試しレッスンもござ　います。